Le caratteristiche chimiche del metilsulfonilmetano (MSM)

1Struttura chimica e formula

Formula molecolare: (CH3) 2SO2

Peso molecolare: 94,13 g/mol

La molecola è costituita da due gruppi metilici (-CH3) attaccati a un gruppo sulfonil centrale (-SO2-), dove l'atomo di zolfo è nello stato di ossidazione +6.Questa struttura conferisce al MSM un'alta stabilità e polarità.

2. Proprietà fisiche

Aspetto: polvere bianca, inodore, cristallina con un sapore leggermente amaro.

Solubilità: altamente solubile in solventi polari come acqua, etanolo e metanolo; insolubile in solventi non polari come etere e benzene.

Punto di fusione: circa 109 ‰ 111 °C.

Stabilità: chimicamente stabile a temperatura e pressione normali, non facilmente decomposta dalla luce o dal calore.

3Proprietà chimiche

Neutralità: L'MSM è un composto neutrale, non fortemente acido né basico, e non reagisce violentemente con la maggior parte delle sostanze comuni.

Bassa reattività: a causa della struttura stabile del gruppo sulfonil, il MSM presenta una bassa reattività chimica.

Biocompatibilità: la sua struttura organica solforosa gli consente di interagire con sistemi biologici (ad es.che partecipa al metabolismo dello zolfo negli organismi) senza causare gravi effetti tossici a concentrazioni appropriate.

Queste proprietà rendono l'MSM adatto a varie applicazioni, tra cui come integratore alimentare e ingrediente nei cosmetici, a causa della sua stabilità, solubilità e comportamento chimico mite.